Bánh đuông hay còn gọi là bánh con sâu là thức bánh tuổi thơ với hình dáng lạ mắt, giống hệt như những chú đuông dừa – một đặc sản vô cùng nổi tiếng của miền Tây sông nước. Bánh có vị giòn tan, màu sắc thu hút, kế hợp với vị thơm béo của sữa, nước cốt dừa, tạo thành một thức bánh ăn một lần là muốn thưởng thức lần hai.
Nguyên liệu
– Bột năng: 400g
– Bột mì: 100g
– Bơ: 100g (để mềm ở nhiệt độ phòng)
– Nước cốt dừa: 140ml
– Bột cốt dừa: 50g
– Đường xay: 120g (có thể thay đổi tùy khẩu vị)
– Sữa đặc: 100g
– Socola chip
– Màu thực phẩm (xanh, đỏ, vàng,.. tùy ý).
Cách làm
(1) Trộn đều bột năng, bột mì, bột cốt dừa, đường xay với nhau, rây qua rây lọc để loại bỏ lợn cợn, tạp chất. Cho tất cả các nguyên liệu vào một chiếc tô to.
(2) Thêm nước cốt dừa, bơ, sữa đặc vào tô bột. Dùng tay nhào đều cho các nguyên liệu hòa quyện, tạo thành một khối dẻo không dính tay, không quá nhão cũng không quá khô.
Nếu khối bột quá nhão có thể khắc phục bằng cách thêm bột mì, nếu khối bột quá khô thì cho thêm một chút nước.
(3) Chia khối bột thành từng phần bằng nhau để trộn với màu thực phẩm tạo màu sắc cho đuông, có bao nhiêu màu tương ứng với bấy nhiêu phần bột.
Nhỏ màu thực phẩm vào từng phần bột, nhào đều cho màu quyện với bột, nếu chưa được màu ưng ý thì có thể tiếp tục thêm màu và nhào tiếp đến khi đạt.
(4) Tạo hình đuông dừa
Nặn hình đuông khá dễ, bạn chỉ cần bấu một phần bột, viên cho thuôn dài, phần đầu to hơn và nhỏ dần về phía đuôi. Tiếp tục lăn bột qua chiếc lược chải tóc để tạo vân cho giống đuông dừa. Cuối cùng gắn mắt cho đuông bằng socola chip.
Làm lần lượt như thế đến khi hết bột.
(5) Nướng bánh
– Làm nóng lò ở 120-130 độ C trước khi nướng ít nhất 15 phút.
– Xếp bánh đuông vào trong khay có lót giấy nến chống dính.
– Nướng bánh ở 120-130 độ C trong khoảng 15 phút là bánh chín.
Bánh thành phẩm đạt sẽ giòn tan, có vị thơm béo ngậy của nước cốt dừa, đặc biệt hình thù độc đáo rất hút mắt cả người lớn và trẻ nhỏ. Hãy làm bánh ngay hôm nay để cùng Beemart quay trở về tuổi thơ với món bánh đuông nhé.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: Bếp cô Minh